تکنیک اولتراسوند در طیور
برای ارزیابی ترکیبات حیوانات زنده از روش های مختلفی از جمله روش توپ چشمی ، اندازه گیری وزن و جسم و جستجوگر Back fat استفاده می کنند .
جستجوگر Back fat روشی است که می تواند عمق را هم اندازه گیری کند . در این روش ( u – r – t ) می توان عمق چربی و ماهیچه را بدون کشتن حیوان اندازه گیری کرد .
تکنیک اولتراسوند در طیور :
استفاده از تکنولوژی Real – time – ultrasound ( u – r – t ) برای برآورد وزن ماهیچه های سینه ای در جوجه های گوشتی است . این روش ، روشی سریع ، غیر مخرب و نسبتا ارزان برای برآورد ترکیب بدن حیوانات است .
عملکرد جوجه های گوشتی مربوط به تولید گوشت در جاهای مختلف بدن است . در این بین ماهیچه سینه ای ( Breast muscle ) مهمترین این قسمت است . برآورد میزان وزن BM در زمان کشتار در ابتدای رشد سخت است و صحیح نیست . اهداف اصلی اصلاحی طیور افزایش گوشت و کاهش چربی است . این اهداف اصلاحی بر مبنای ترکیب رشد بدن حیوان در مراحل مختلف رشد است . سنین مختلف باعث می شود سبب می شود که انتخاب برای اصلاح صحیح تر صورت گیرد .
فاکتورهای مختلفی BM را می توانند تحت تاثیر قرار دهند . این فاکتور ها عبارتند از : ژنتیک ، جنس ، محیط و ترکیب جیره ( بخصوص سطوح پروتئین و سطوح لیزین ) . در این میان عوامل ژنتیک نسبت به بقیه از اهمیت بیشتری برخوردار است .
تلاش های زیادی برای تخمین عملکرد BM در شرایط inviro توسط روش اولتراسونوگرافی انجام شده است . استفاده دقیق از تکنیک های اولتراسوند به منظور طراحی کاوشگری است که بتواند در صفحه نمایش بیشترین قسمت های ماهیچه را که لازم است نشان دهد . این کاوشگر خطی 5/17 سانتی متر و 5/3 مگاهرتز است .
نوع عملیات بدین صورت است که برای تصویر برداری جوجه ها را آرام در دست نگهداشته و یک روغن گیاهی به بدن آنها می مالیم ولی پرها را از بدن جدا نمی کنیم . سپس کاوشگر را در کنار استخوان kellbone در زاویه 90 درجه قرار می دهند . تصاویر در 2 سانتی متری چپ و راست lateral و 1 سانتی متری posterior به سمت appexanterior از استخوان kellbone سینه گرفته می شود .
نتیجه گیری :
اولتراسوند روشی است برای تعیین ضخامت چربی و گوشت بدون چربی در حیوانات زنده ، بدون داشتن اثرات نامطلوب در حیوان و قسمت های مختلف بدن . از مزیت های دیگر این روش ارزان بودن ، سریع بودن و ساده بودن آن است .